在西安一家汽车修理厂打工时，由于工作需要，吃饭经常不赶正点，肚子饿得实在受不了就到旁边的肉饼摊花上3元钱买个"肉夹馍"充饥。一来二去就和肉饼摊的老板交上了朋友，听他介绍说开一个卖"肉夹馍"肉饼摊，只需要几千块钱就够啦。一斤面粉大概能做10个饼子，加上夹的肉，成本在1元钱左右；生意好的时候一天能买200个，不好的时候就60个左右，平均下来每天能卖130个。张勇私底下一核算：这比打工强多啦，抛去肉饼成本和基本费用，一个月多少也能赚个5、6千块钱呢！

　　张勇开始对餐饮感兴趣起来，想寻找一个小本经营的项目自己来做。2005年11月，他从《知音》杂志上看到一品世家中华名小吃 "夹夹香"的介绍，分析了该项目投资小、利润高、风险低、市场大、有品牌、有绝技、有卖点，正适合自己经营，心中不由燃起从头再来的激情。经历过下岗，也曾在人生的十字路口徘徊过的他，深刻地明白这次投资可能是最后一次机会了。为慎重起见，他决定到一品世家连锁加盟总部做一次实地考察。

　　第一次到北京，张勇既紧张又兴奋。他从北京西客站坐387路公交车到炎黄艺术馆站下车，映入眼帘的是一座高大雄伟的组合型群楼"飘亮阳光广场"，他找到A2座24楼的2402室（一品世家连锁加盟总部中华名小吃项目招商部），项目负责人刘经理热情地接待了他。在认真询问了张勇的实际情况后，刘经理针对"夹夹香"项目的发展、市场现状、创业前景、投资概况、人员配置、选址要求、店面大小、产品优势、设备配送、成本核算、技术培训、经营管理等问题做了详细的解答.

　　知道了"夹夹香"大力倡导店铺小型化、品种特色化和经营专业化的发展模式，走"小特专"的店铺经营路子。店面形象个性突出、产品搭配科学合理、特色产品便利快捷、品种个性口味鲜明、产品品质营养均衡和服务质量管理规范，充分满足了餐饮市场三大服务领域（在外流动人口、团队单位供餐和家庭厨房需求）的消费需求。专一才能专业，坚持专长才能向市场深度发展，赢得消费口碑与品牌价值；特色化是标准化、个性化的前提。这样做不仅大大降低了投资资金、店面选址和经营管理的难度和压力，还增加店铺的可复制性，也更加突出小本餐饮经营的特点、个性和风格（选址方便、开店余地大、客流需求适应力强），更好地避免或降低传统餐饮店经营中多而广、大而全所造成的压力和风险……

　　听了刘经理的介绍，张勇决心投资的信心更足了，但没见到具体产品还是有点不放心，就提出来能否尝一下一品世家"夹夹香"的产品。"这个好办！我带你做一次免费的品尝。"刘经理爽快地答应了。两人一起参观了总部的样板店和一品世家技术培训学校，听一品世家肉类食品研究中心张老师介绍：特色产品夹夹香饼口味非常多样，荤素皆备，卤的、烤的、熏的、炸的、拌的、煎的、炒的、煮的、蒸的……都可以夹在其中；在制作工艺上大胆创新，运用一品世家独特的卤制工艺和发面技艺，使原本只能出品4两的1斤的生肉能做出8两、传统只能做出10个饼子的1斤面能做出15个同样大小的来……！"真有这样神奇吗？"张勇暗自嘀咕。刘经理看出张勇的疑虑来，"这样吧，张先生，我安排你在我们培训学校学员宿舍住一晚，下午你就安心和我们张老师学习，自己做的产品自己评价，好不好？"这当然是求之不得的好事。

　　一品世家产品的制作工艺非常标准，严格控制用料比例、腌制时间和温度、对煮制火候的把握更是有独到之处，每一种原料都精确到了以克数为计量单位，让毫无餐饮经验的人学起来特别的快也特别的容易，而且对单项产品的成本控制也变得更加简单与操作可行。在张老师的认真指导下，张勇他们很快就做出了"夹夹香牛肉烧饼"，嗯……外皮酥而不焦、香酥可口，馅鲜嫩可口、清香浓郁，汁油不腻、回味悠长。"简直太棒啦！"。张老师接着介绍道：夹夹香饼的成本非常低，利润空间相当大，素陷饼成本不超过0.45元，荤陷饼成本不超过0.8元，依靠产品本身就很容易打开市场，总部还常年为加盟伙伴提供免费的产品技术升级服务、店铺经营指导服务和巨额的广告支持，并且每年都会举办一系列符合市场需求的短期培训、长期培训、远程培训。目的就是让加盟伙伴不断获取新的产品、技术和工艺，以及持续地获取利润和名气，而确保让加盟店在变化莫测的市场保持持久的脱颖而出和绝对的领先优势。

　　还犹豫什么呢？张勇终于下定决心投资。在说服了家里其他人后，就通知妻子来北京和自己一道参加了一品世家总部的系统培训。回到老家县城便在广场边租了一个5平米的摊位，开业当天他凭借产品成本优势做了平价优惠活动，现做现卖，人们纷纷购买食后异口同声的说很棒，生意一下子就火了起来，现在每天营业额都稳定在1000元左右，60天不到就收回了30000元的前期投资，今年底就能全部还清过去的借款。全家人都为他高兴，亲朋好友也是对他刮目相看。

　　有了这次成功的经验，张勇深深的明白如果要想小本经营成功，除了要找到有特色的产品必不可少，更重要的是选准一个时刻把质量、信誉和创新放在第一位有实力的总部做后盾，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。