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旅游饭店 伴随着旅游业的蓬勃崛起，福建旅游饭店也欣欣向荣地朝前发展。1949年，旅游饭店，规模小，设施简陋，如泉州华侨服务社是一座土木结构的三层楼房，客房仅11间。50年代～60年代初，福州、厦门等地修建了华侨大厦。规模稍有扩大，设施也有一定提高。 80年代中期以后，旅游饭店业有了较大的发展，福州闽江饭店，外贸中心酒店、东湖宾馆、温泉大厦、闽都饭店、台湾饭店、厦门鹭江宾馆等相继修建和改建竣工，旅游饭店队伍逐渐发展壮大，设施水平不断提高。 1989年开始，依据中华人民共和国国家标准《旅游涉外饭店星级的划分评定》（GB/T14308-1997），开始对全省旅游涉外饭店进行星级评定。旅游涉外饭店划分为五个星级；即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。星级划分按饭店的建筑、装修、设施装备和管理服务水平为依据。星级越高，饭店档次就越高。 1994年，全省有旅游涉外饭店105家，客房1.31万间，床位2.64万床。客房出租率58.44%，营业收入12.56亿元,利润总值1.218亿元，固定资产17.25亿元。 1995年全省旅游涉外饭店110家，其中星级饭店72家。全省旅游涉外饭店营收入15亿元人民币，在全国名列第8位，客房出租率60.5%，位居全国第7位。 1998年，全省旅游涉外饭店达190多家，床位近4万张。其中星级饭店143家，五星级4家，四星级2家，三星级54家，二星级77家，一星级6家。 福建旅游饭店业不仅在数量上，而且在建筑艺术风格、装修质量、设施装备等方面上都有长足提高和发展，悦华酒店、外贸中心酒店、武夷山庄等饭店于1997年被国家旅游局、国家建设部评为“全国旅游业标志性饭店综合金奖”、“金奖餐厅”、“金奖客房”、“金奖多功能厅”等多项奖项，为福建旅游饭店业发展添上亮丽的一笔。
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