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		電子版（季刊）
		1998年第3期
福建省人民政府新聞辦公室   主辦          全國統一刊號：CN-35（Q）第0052

台灣風味在漳州
◎劉麗英
　　入夏，漳州街頭悄然出現了一家家裝飾獨特、小巧精致的台灣風味
小吃店。漳州人也就有口福享受到一水之隔的海峽東岸鮮甜可口、別具
特色的各種飲料、小吃、點心。
漳州人對于口舌之福永遠有著旺盛飽滿的熱情和好奇心。打著“正宗台
灣風味”、“養顏駐容、清涼退火”廣告的福伯燒仙草，吸引了許多愛
美的女孩子。然而，
這家店在賣燒仙草的同時也現炸現賣油炸雞腿、雞翅，那可是上火的。
看來，女孩們意不在養顏退火，而在于口感之鮮。這所謂“燒仙草”的
原料其實是閩南隨處可得的一種草藥，用水熬過，自然冷卻，凝固成塊
，拌上白糖或蜂蜜即成解暑降火的夏令小吃。“台灣風味”與“閩南風
味”的不同之處在于前者是熱飲，后者是冷飲。
由台商劉先生投資創辦的來來餐飲有限公司，在漳州市區已有四家連鎖
店，經營豆漿、油條、包子等尋常早點。豆漿一碗2元錢，點心的價格
在0．5元至2元之間，略高于街邊小吃攤。公司負責人介紹，他們的豆
漿用料足，濃釅真純，更重要的是當天賣不完的點心要全部作廢，絕不
留到第二天再銷售，保証新鮮衛生。這家公司的生意不錯，許多在漳投
資的台商向他們訂購了整月早點。老板正考慮再引進一些目前市面上沒
有的新款台味飲料，以增加晚上的營業額。
還有一家台資餐飲公司經營牛排、套餐。一份牛排價格45元，一份套餐
在30元以上，價格不菲。可每天午餐時間，也是賓客盈門，有時還得排
隊等座位。在這里就餐的大部分是在漳投資的台商和當地的生意人。優
雅的環境，良好的服務，成了他們邊就餐邊談生意的好地方。
此外，苦瓜雞、菠蘿飯、台式糕餅等台灣風味產品，也頗能吸引“以食
為天”的漳州人。
漳台血緣相通，地緣相近，台灣食品在漳州具有與生俱來的“親和力”
，這或許是台灣風味在漳紅火興盛的原因吧。其實，海峽兩岸本是一家
人，還有什么不能溝通的呢？