岩城“年夜饭”预定火热

　　岁月似流水，匆匆又一年。鸡年春节将至，岩城餐饮市场在这个最隆重的传统节日中又迎来了商机。从记者日前采访岩城各餐饮企业的情况看，今年的年夜饭市场与往年相比还真有些不一样。

　　促销措施越来越多

　　“目前我们具体的促销方案还没出来，但可以肯定的是，除了像往年一样赠送部分酒水外，还会增加免费给消费者照团圆照的项目，并在春节期间送到顾客家中。”“我们的促销办法除了给顾客拍团圆照，还有摸奖、给小孩子发红包等。”——尽管许多酒店负责人都声称，年夜饭市场主要是做平时有交情的老顾客的生意，搞促销主要是营造一种氛围，但面对激烈的市场竞争，他们谁也不敢懈怠，都在想着法子翻新促销手段以吸引更多的顾客。

　　除了各酒店使出浑身解数来抢占年夜饭这块市场外，一些火锅店也不甘示后，纷纷打出自己的宣传广告。位于岩城中心地段的一家火锅店早就打出了“除夕团圆宴消费满300元/桌均可参加幸运大抽奖，中奖率100%”，“儿童均有红包”等广告。该店的王经理认为，现在火锅消费已占据了龙岩中餐的主要市场，年夜饭市场也不会例外。

　　宴席档次越来越高

　　今年岩城的年夜饭预订还呈现出一个新特点：较大型的高档饭店订座率趋火，而小型饭店问津的人较少。一些大酒店虽然还没打广告，但从元旦过后就开始接受预订，且相当火暴，包厢早就全部被订满。相反，有些小型饭店虽然做了宣传，起价也低，但目前的预订情况并不乐观。

　　从各大酒家年夜饭的预订情况来看，首先订出去的都是包厢，尽管相当一部分酒店的包间消费底线要比大堂的高出不少；而大堂内的桌位只好由那些没有选择的后来者所订。

　　另外，消费者所订的宴席标准也越来越高。据位于罗龙路一家大酒店的餐饮经理介绍，该店的一桌年夜饭有四种档次：688元、888元、1288元、1688元，往年是以688元这一档为主，但今年这种档次的却只占20%的份额，888元和1288元这两种档次的则占了60%，另有20%的份额为1688元这一档。而另一家大酒店的负责人则称，根据消费者的需求今年不准备做688元这种了，而是以888元这一档为起点。

　　消费群体越来越大

　　“在家吃年夜饭太累了！我过年过怕了。”陈老师谈起年夜饭一脸的感慨，“不过今年总算可以‘解放’了。”她告诉记者，自己一家子和小叔子一家都在龙岩，每年大家都聚在她家过年。大年三十那一天，家里其他人悠闲地坐着喝茶、聊天、看电视，身为大嫂的她却不得不操持家务。为了准备年夜饭她得忙上一整天，等大家高高兴兴地吃完，自己又得收拾碗筷，累得一塌糊涂。今年的春节又快到了，先生看到许多朋友都在酒店过年，便和她商量来个新变化——两家人一起到外面吃年夜饭，在离家不远的一家酒店订一桌。

　　其实，像陈老师一家这种情况的并非个别。许多准备在酒店吃年夜饭的市民表示，虽然在外面吃可能会比在家中吃更贵，但“一年也就一顿”，乐得大家图个轻松、舒服、方便。

　　据了解，今年岩城年夜饭市场的形势相当看好，许多餐馆不但包厢早早被预订一空，连往年不太理想的大堂位置的预订情况也相当不错。从事餐饮业的谢女士分析，随着市民腰包的厚实和消费观念的变化，现在已有越来越多的人将年夜饭交给了酒店，而且接下去的发展趋势还会更好，消费群体会越来越大。