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`台灣的過年習俗
張開龍 簡榮聰`
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台灣的過年習俗
張開龍 簡榮聰
去年3月，筆者應“台灣省各姓淵源研究學會”理事長林瑤棋教授的邀請，赴台進行了為期15天的客家文化交流和考察，其間順便考察了台灣各族群的過年習俗等有關民俗風情。
在歷史上的眾多節日中，台灣各族群最隆重且最富特色的節日，就是“過年”。在除夕前數日，親戚朋友要互送禮品。以前，物薄而情厚，多以“大柑”相贈(寓新年大吉)，對方多以大橘還禮(寓新年大吉)，俗稱“送年”。有的人家，則各以“牲畜”(雞鴨兔鵝)、“庶饈”(糖果)相餉贈，謂之“饋歲”。大體而言，南部稱“饋歲”，中北部稱“送年”，這些“送年”禮俗，衍變為近現代的過年送禮。
台灣的客家人稱“過年”為“落年架”或“入年假”，傳統從農歷十二月廿五到正月十五元宵節為止，歡度新年叫“嬲新年”。從農歷十二月廿四起各家“年終大掃除”(客家稱“掃塵”)及“送神”後，翌日起“入年假”，忙著做年糕。年糕，閩南人稱“甜煊舕O週圖胰順啤疤瘕埂薄４印叭 曇佟逼稹按洱埂保 濉 龤妒仆ｕ埂保 咼瞿先恕按棟掋匷謾保週圖胰嗽頡按端升埂保灶瞿先擻性謫 舜兜模 劣謫 恕 牛愿蠖 諉ψ擰按恫送俘謾薄?br>
“炊包籽煊舕O 敲瞿先私隙嗟南八祝週圖胰嗽蟶偌𡘾C反之，客家人傳統在過年“炊松浜G保愿嗣瞿先順浦 按陡庾小保 良猶欽羰 〕桑灶瞿先碩莢諂 率 逯性 諼 Ｍ 嗆鶴澹 詮𣇹~習俗方面卻有不同。
這些濸(萮)，都具吉祥涵義。台灣早期俗話：“甜秌躟M輳髒 梅⑶ 祐𦶠冒慜驉A菜頭𣁋c車閾摹保 隕纖子鏌蛭 涸希佔室飩襬安送俘謾彼黨墑車閾模 涫怠安送俘謾畢笳饜履旰貌釋罰罈鞍𦶠謾彼虪]的“菜脯米”，其色金黃如金，“發煊膇�蟹 朔 品 ５囊饉肌?br>
入年假，家家忙。忙完做煊蒝猀q稚懐J”，所謂忙種牲仔，就是忙著宰殺雞鴨鵝兔，準備牲禮果品，因此，不論街市與鄉村，都熱鬧紛紛。
除夕，家家過年。客家人與閩南人有所不同，從清早開始就準備牲禮到村里寺廟祭祀，感謝一年來，受其庇護，而得全家平安，事事順利，并祈新年萬事如意，大吉大利。閩南人則在自家神明廳公媽廳祭謝，此種祀先、禮神，燃爆竹的禮俗，謂之“辭年、辭歲”，客家人又稱“辭老年”。
台灣傳統的除夕日，在清掃屋舍之後，就是忙著“貼春聯”和“貼年畫”。春聯表現的文字意義特質，如“春”、“福”、“祿”、“壽”、“滿”、“喜”以及多字組合成一字的“招財進寶”，還有二字以上的吉祥文字，在正門楣上及兩側貼對聯，在門窗之上貼“春”字、“福”字，在對門壁上貼“招財進寶”，在米缸、水缸上貼“滿”字“春”字。在谷倉貼“五谷豐登”，在牛豬欄雞寮貼“六畜興旺”，車輛貼“開車大吉”，在門扇上貼“加冠”“進祿”等春聯。這些反映了民間祝咒的文化，也象征民間心里的期望，盼望新年新歲風調雨順、五谷豐收、家宅安泰、招財納福。
“年畫”表現的繪畫圖案特質，是豐富多彩的。“祭祀禮儀之類”的神𣸯牷@蠾b灶壁的灶神、門扉的門神，各行各業的行業神，都仿佛在裊縷的香火中微笑，接受眾神的敬仰祈禱。“闢邪祈福之類”的年畫，貼在客廳的鐘馗、門邊的財神、廳堂的三星圖或福祿壽喜圖、八仙圖等，在過年新春一片“恭喜發財”聲中，賜福賜財，招祥納吉、四方得利。“歡樂吉祥類”的年畫，如“喜上眉梢”、“花開富貴”、“年年有余”，乃借著諧音與隱喻，表現過年新春的吉祥與歡樂、理念與祈想。“風俗教化類”的年畫，為“豐年圖”、“士農工商圖”等，象征人間對太平盛世、豐衣足食、社會繁榮的憧憬與維持心態，而“合家歡樂圖”、“福來善地、德到財門”年畫，更涵蘊有教化的意義。此外，除了版印、加繪的年畫之外，民間還有刻紙、剪紙的年畫張貼。像“紅箋”、“福符”，一向貼在門楣，紅撲撲的，懸掛門前，像垂簾、像彩帶，風微微地吹拂時，“紅箋”及“福符”就隨風飄動，是韻律美，也是吉祥美。
“除夕”夜，台灣有圍爐“吃年夜飯”的習俗。在飯桌之下，要放一座烘爐，爐中炭火，在一家大小團圓吃年夜飯時，從開始到一起離座前，都要維持爐火熊熊，象征“一家火”的興旺之象。“圍爐”的食品也取意吉祥，如“長年浜耨仆聿窉揚矷@㤲妢部芋A吃蚶仔，祈意多子，吃魚丸、蝦丸、肉丸，取意“三元及第”。至于供奉神祖的澝藤﹛@箝 云及詵叛羰𣳉A如3個5個，層層疊高，有大甘大吉年年高升的意義，而供奉的食品𦷫旣q郁 濉胺勾夯 保愿卂矰@年有余。
大年除夕，還有“壓歲”與“守歲”習俗。“壓歲”除了“焚紙虎”以外，還有壓歲錢的贈送，比喻借錢寶壓煞，并祈望新年“有錢”。“守歲”就是“守夜”，是取“不困”、“祈父母長壽”之意。
新年元旦初一，凌晨要迎新，全家大小一起迎元旦依習俗開啟大門，在神祖前上香、明燈、獻供品、鳴放爆竹，然後全家吃“發煊耤@送俘謾保 饈 姙h吃“元寶”早餐，便依吉祥方位出行“拜年”，“賀年”，或到廟宇燒香祈福，名叫“進香”。新春新正，一片爆竹聲中，家家戶戶熱鬧滾滾，此時良辰佳節，正是桃李迎春，杜鵑櫻杏盛開，傳統有“噴春”習俗，三四人的小樂隊，挨家挨戶去“噴鼓吹”，吹奏吉祥樂曲 這就是“噴春”，它仿佛將“新春” 吹入人家，讓人們享受新春喜慶之氣。此外，凡是外出的，不論是“行春”、“賀年”、“進香”，凡是路過橋梁，都要以“四方金”向“路神”、“橋神”祭謝。寓意思恩報本之義。
正月初二之年俗，已嫁婦女于此日“回娘家”拜年，夫婿兒女一起陪伴“做客”、“拜年”，因此初二這天，作外公外婆的，作阿公阿媽的，特別忙碌高興。依台灣俗例，外祖母往往會在“做客日”，贈外孫紅絨線系黃銅錢掛項間，稱“結衫帶”，祈予長命富貴。
正月初三，俗信說是“小年朝”。所謂“小年朝”即是“祈朝祖神給個小豐年，朝拜眾佛賜個好大千”，因此這天也款備素果清酒“祈神拜祖”；若下田時，不論是摘菜蔥。或采玉米，一律都要燒香拜拜，祈求豐年，人畜平安。初三的“小年朝”在現代時節，算來應是“踏青日”。初三夜，傳說是“老鼠娶新年”，俗信老鼠的生息和人間的豐歉有關，饑荒時老鼠無聲無影，豐年時老鼠結黨成群，“贈禮饋餉”無非是象征吉祥好兆頭，“遍撒米糧”表示收成豐盛，“和老鼠分享”意味人間有情。
年初四，是“接神日”，“接神”又稱“迎神”，台灣迎神的方式，是從初四下午4點起，那正是接近黃昏時候，各在家門口供上幾桌，擺著牲禮、果品、甜點、酒菜等，然後焚香、點燭、燒金、燃放爆竹，并且還要燒全副武裝的“神𣸯掄﹛@凹 摹薄 疤轂齱芋A都是版印紙。焚燒這些甲𣸯牷@饉際槍 𡞲怳W天去迎接諸神還駕下界供職，如此謙恭的迎神禮儀，目的在于討取眾神的歡心，多保佑，多降福。
正月初五，俗稱“隔開”，客家人稱“開年架”、“出年掛”，“新正”到此日“隔開”，真正結束。這天一大早拜神佛祖靈(客家人稱“拜祖公”)并將從“過年日”擺在神桌上的春飯、甜煊耤@ 埂⑻鸕悖 鷗獺 勾夯 仁掌穡 嬌梢宰叱瞿曇 患一 喲巳詹輝儆錳鸕恪⑻槍𡘾B升仁、甜茶招待客人。初五“隔開”後，凡是有做生意的店鋪公司行號，就要“開張”。“開張”就是開始鋪張營業。正月初五，俗又稱“開小正”，意思是“隔開小新正”，因此，初五這天街道就特別熱鬧，有的地方獅陣舞獅舞龍也都出門，八音、鼓陣，巡行街頭，仿佛財神游街一般，把各街道弄得吉祥遍地，嬌邪掃除，好讓民間無災無病、平安幸福、喜氣洋洋湏麾
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