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1999年8月9日 |
客家风情 江冠英 每年农历七月十三日，是姑田中堡村江姓始祖日华公从连城北门迁往姑田岭兜开基的纪念日。族裔们在当晚举行一次别开生面的“赛”活动，此俗从明朝洪武年间沿袭至今已有600余年的历史了。做“靓”的形式，由族上分配各房做好总数18盘的米，因要做得美观，当地俗称“靓”；又因18盘出自18家之手，有比比谁家做得出色，做得大盘，做得漂亮的意思，所以又叫“赛靓”。7月12日晚，他们把各盘靓送至老屋祠堂的大厅中陈列展览，同时举行三献大礼，供奉祖宗。靓的工艺造型别致，整体美观，远近乡亲前来热闹。人来人往，济济一堂，如同赶庙会一般。 靓的做法是，每盘米需用10—15公斤上等纯白各三七开的糯米和籼米，汇匀磨成粉(当地叫“屑”)，用温开水浸泡搅拌成团后捏成巴掌大小的块状下锅煮熟。捞起放进石臼内用木舂舂粘，后用力揉搓，再制成形状各异的米。有的染了食色素的靓真是异彩纷呈，如：蝠、鹿、鹤等动物或瓜果鲜花之类，高超的还能揉捏出英雄、仕女、八仙之类的人物来，维妙维肖、栩栩如生的形象宛若一幅内涵丰富的立体风俗画。且18盘靓各具特色，摆在大厅神桌上观赏，博得人们啧啧称赞。 由于传统习俗，这里大多女人和男人都有一手做靓的好功夫，这可能与当地历史上出过江凤岗(岭兜人，清代民间雕塑家，在当地还保留有他的雕塑作品)这样的雕塑能手有关吧!
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