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1999年8月9日 |
客家風情 江冠英 每年農歷七月十三日，是姑田中堡村江姓始祖日華公從連城北門遷往姑田嶺兜開基的紀念日。族裔們在當晚舉行一次別開生面的“賽??”活動，此俗從明朝洪武年間沿襲至今已有600余年的歷史了。做“靚??”的形式，由族上分配各房做好總數18盤的米??，因要做得美觀，當地俗稱“靚??”﹔又因18盤??出自18家之手，有比比誰家做得出色，做得大盤，做得漂亮的意思，所以又叫“賽靚??”。7月12日晚，他們把各盤靚??送至老屋祠堂的大廳中陳列展覽，同時舉行三獻大禮，供奉祖宗。靚??的工藝造型別致，整體美觀，遠近鄉親前來熱鬧。人來人往，濟濟一堂，如同趕廟會一般。 靚??的做法是，每盤米??需用10─15公斤上等純白各三七開的糯米和??米，匯勻磨成粉(當地叫“屑”)，用溫開水浸泡攪拌成團后捏成巴掌大小的塊狀下鍋煮熟。撈起放進石臼內用木舂舂粘，后用力揉搓，再制成形狀各異的米??。有的染了食色素的靚??真是異彩紛呈，如：蝠、鹿、鶴等動物或瓜果鮮花之類，高超的還能揉捏出英雄、仕女、八仙之類的人物來，維妙維肖、栩栩如生的形象宛若一幅內涵丰富的立體風俗畫。且18盤靚??各具特色，擺在大廳神桌上觀賞，博得人們嘖嘖稱贊。 由于傳統習俗，這里大多女人和男人都有一手做靚??的好功夫，這可能與當地歷史上出過江鳳崗(嶺兜人，清代民間雕塑家，在當地還保留有他的雕塑作品)這樣的雕塑能手有關吧!
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